QUALITÀ DEL VINO NEL TEMPO
Ogni giorno, dopo la vendemmia, ci sforziamo di produrre vini che riflettano ciò che siamo, a partire dalle uniche tre varietà d’uva tradizionalmente utilizzate in Champagne, come definito dall’Appellation d’Origine Contrôlée, utilizzando uve provenienti dai nostri appezzamenti.
Così come ci prendiamo il tempo per curare le vigne e pressare l’uva per ottenere un succo ottimale, ci prendiamo il tempo necessario per garantire che tutto ciò che facciamo si traduca in annate di qualità, tanto riservate quanto apprezzate.
Il “tempo” a disposizione dei nostri champagne è una componente essenziale nello sviluppo della loro complessità aromatica. Ci prendiamo ancora il tempo necessario per far maturare i nostri vini nell’atmosfera fresca e buia delle nostre cantine, scavate in profondità nel gesso da Maurice Lepitre nel 1905. Queste fosse di gesso costituiscono un ambiente naturale per la maturazione dei nostri vini.
Il tempo per garantire la qualità è la nostra principale preoccupazione!
VIGNAIOLE DI MADRE IN FIGLIA
Fu proprio nel 1905, durante la “Belle Epoque”, periodo della storia francese caratterizzato dal progresso e dalla spensieratezza, che mio bisnonno Maurice Lepitre, giovane viticoltore, decise di creare la sua casa di champagne. Nel cuore dei vigneti della Champagne, fu uno dei pionieri che riuscirono a produrre questo meraviglioso nettare, simbolo di felicità e gioia…
In seguito, diverse generazioni di donne hanno tramandato questa tradizione familiare della nostra casa di champagne a misura d’uomo sempre alla ricerca del miglior risultato! Hélène farà seguito a Maurice, Marguerite riprenderà il testimone e poi arriverà Corine. Questo champagne è il risultato di anni di esperienza e passione per la vite, per il nostro territorio e per la produzione di vini di Champagne. Lavoriamo per preservare e valorizzare il patrimonio che vogliamo trasmettere alle generazioni future nel miglior modo possibile!
Elaboriamo il nostro champagne in modo autonomo: siamo viticoltori indipendenti.
I nostri vitigni sono tutti nel territorio Premier Cru, ai piedi della “Montagne de Reims”, a Rilly-la-Montagne, patrimonio mondiale dell’UNESCO. Grazie al nostro territorio d’eccellenza, vero e proprio scrigno naturale per la produzione di champagne, ed al savoir-faire ancestrale della nostra casa, siamo orgogliosi di invitarvi a viaggiare nel nostro mondo.
Per perpetuare il savoir-faire di queste tre donne meritevoli, ho deciso di prendere in mano la gestione dell’azienda di famiglia mettendoci la mia sensibilità e la mia filosofia, pur continuando ad essere intransigente sulla qualità dei nostri vini.
L ‘IMPEGNO AMBIENTALE
Da 15 anni siamo volontariamente impegnati nella difesa della biodiversità della Champagne e del suo ecosistema.
Ai bordi di alcune parcelle, abbiamo piantato siepi per aumentare la diversità della fauna e accrescere la resilienza del biotopo della parcella.
Utilizziamo fertilizzanti naturali non chimici (azoto organo-minerale) per attivare la mineralizzazione della materia organica, stimolare l’attività biologica e migliorare gli scambi suolo-pianta.
I fungicidi sono utilizzati il meno possibile, privilegiando sostanze naturali (come lo zolfo, il rame).
Limitiamo l’uso degli erbicidi: effettuiamo il diserbo meccani- camente appena possibile.
Non usiamo mai insetticidi (RAK).
L’acqua è utilizzata con parsimonia e riutilizzata ove possibile.
Per questo motivo abbiamo ottenuto le certificazioni ambientali “Alto valore ambientale livello 3″ e “Viticoltura Sostenibile in Champagne”.
Ogni giorno preserviamo e valorizziamo questo patrimonio con l’obiettivo di trasmetterlo alle generazioni future.
I NOSTRI CUVÉES EXTRA BRUT
Partendo dal singolo terroir di Rilly-la-Montagne, era ovvio per me rivelare la personalità di ciascuna di queste cuvée.
Ogni cuvée “Extra Brut” è autentica, unica e emblematica, con caratteristiche proprie.
Invecchiano dai 3 ai 6 anni nell’oscurità delle nostre cantine di gesso. Abbiamo optato per un dosaggio “extra brut” (tra 3 e 6 g/L di zucchero).
Ciò permette ai vini di sprigionare tutti gli aromi che acquisiscono con l’invecchiamento.
Quando li assaggerete, ognuno di essi rivelerà la propria complessità, in particolare se bevuto come aperitivo quando il palato è ancora intatto. Al momento della degustazione, tutti i vostri sensi si risveglieranno per permettervi di apprezzare un bel momento da condividere!
Cuvée LAZULI
In omaggio al nostro mare «antico», questa perla di sapore è la perfetta combinazione dei 3 grandi vitigni dello Champagne con nostro terroir di Rilly-La-Montagne, unico al mundo. Un vino ben equilibrato: rotondo e fresco con un lungo finale bocca.
La sua mineralità e le sue bollicine fini generano una vivacità tipica delle migliori annate, rendendolo un vino di grande qualità. Finezza!
60% Chardonnay, 20% Pinot Nero e 20 % Meuniers – Extra brut 5g/L
Cuvée ALBA
Cuvée de carattere emblematico della nostra casa, questo Blanc de Blancs incarna la purezza e l’eleganza con una freschezza che permane al palato.
“ALBA” è prodotto esclusivamente con viti di proprietà di Viti di Chardonnay piantate in un terreno adatto al Pinot Nero.
Queste viti hanno circa 74 anni: è il vigneto più vecchio che possediamo.
Uno champagne lievemente elaborato per accompagnare piatti prestigiosi, dove si rivelerà un accompagnamento ideale. Squisita raffinatezza!
100% Chardonnay Extra brut 4g/L
Cuvée AMOUR
Il colore intenso e sgargiante di questo rosato è dovuto al segreto della sua elaborazione : una miscela perfetta di colori e sapori dei nostri Pinot. Nero e Meuniers, a cui abbiamo aggiunto una piccola percentuale di vino rosso fermo da Champagne.
Il massimo dell’indulgenza.
40% Pinot Nero, 40% Meuniers, 20% vino rosso AOC Champagne Extra brut 5g/L
galeries photos
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à propos
Tutto ebbe inizio nel 1905… Tre generazioni di viticoltrici, ognuna con la propria sensibilità.
Per rendere loro omaggio e grazie alla trasmissione del loro know-how ancestrale, vi propongo tre cuvée, tutte misurate in “Extra Brut”, ognuna con le proprie caratteristiche e tutte provenienti dal terroir 1er Cru di Rilly-la-Montagne.
Adeline, enologa di quarta generazione.
